Le Petit Cheval 2019

Un seductor vino blanco seco de Burdeos con mineralidad y riqueza aromática

La finca

Situada en la orilla derecha de Burdeos, el Château Cheval Blanc es una de las referencias más prestigiosas de la denominación Saint-Émilion. Este Premier Grand Cru Classé A se distingue por su estilo único de vinos con inmensa clase y entre los más buscados en el mundo.

El vino

Producido bajo la denominación Vino Blanco Seco de Burdeos, Le Petit Cheval es el resultado de una aventura y un desafío que Château Cheval Blanc se propuso hace más de 10 años: producir un gran vino blanco en un terroir históricamente reconocido por sus vinos tintos. Si la idea inicial era producir un vino destinado exclusivamente a la producción familiar y amigable, muy rápidamente, la idea de convertirlo en un gran vino se convirtió en una elección obvia. Encarnando la esencia de la identidad de Cheval Blanc, Le Petit Cheval Blanc disfruta de una parcela que le está totalmente dedicada. Este viñedo de 6.6 hectáreas era anteriormente el de la Tour du Pin. Beneficiándose de su propia herramienta de vinificación y envejecimiento, Le Petit Cheval Blanc se ensambla a partir de una mosaico de 13 parcelas diferentes que combinan viñas plantadas en suelos arenosos y arcillosos.

La añada

Los primeros tres meses del año, así como el mes de mayo, son relativamente suaves y más secos de lo normal. Abril y junio están marcados por precipitaciones significativas. Si el verano es seco, julio está marcado por picos de calor que alternan con episodios de lluvia salvíficos para el viñedo. Las condiciones suaves y secas a principios de septiembre promueven una maduración óptima. A lo largo del año, el ciclo vegetativo es particularmente homogéneo. Las uvas cosechadas en muy buenas condiciones dan lugar a jugos florales, frutales y minerales.

Vinificación y envejecimiento

Un prensado y un ligero asentamiento preceden a la fermentación en demi-muids (600L), foudres (15hL) y tinas de madera (15, 20, 25 y 30 hL). Tras la vinificación, el batido de lías inicialmente diario disminuye gradualmente según las catas realizadas por el equipo. Tras el coupage realizado en febrero, los vinos se crían durante 18 meses antes de ser trasvasados, estabilizados, afinados y luego clarificados y embotellados.

Coupage

Sauvignon blanc (79%) y sémillon (21%).

Características y consejos de cata para el Petit Cheval 2019

Cata

Color
Claro y límpido, el color es un brillante verde-amarillo.

Nariz
La nariz se abre discretamente y delicadamente con fragancias florales (acacia, tilo). Con la aireación, el bouquet gana en complejidad a través de una paleta rica e intensa que mezcla notas minerales con aromas de cítricos y frutas de carne blanca (melocotón, pera, albaricoque).

Paladar
El ataque seduce con su frescura, precisión y rectitud apoyadas por una hermosa acidez. Amplio y generoso, el paladar se estira con finura hasta un final persistente que destaca amargos elegantes, firma de este excepcional Vino Blanco Seco de Burdeos.