Joseph Drouhin : Chassagne-Montrachet Village 2022

Características y consejos de cata para el Chassagne-Montrachet Village 2022 de Domaine Joseph Drouhin

Cata

Color
El color es sutilmente dorado.

Nariz
La nariz intensa revela aromas de flores, brioche y limón confitado, que evolucionan con el tiempo hacia matices de avellana tostada y especias.

Paladar
En boca, el ataque es franco pero elegante. El final es largo con notas de pan de jengibre y flores.

Un vino blanco redondo y elegante de Borgoña

La propiedad

Por 4 generaciones, el Domaine Joseph Drouhin ha sido una referencia esencial para los grandes vinos de Borgoña. Fundada a los 22 años en 1880 por Joseph Drouhin, la finca ha crecido a lo largo de los años hasta alcanzar su tamaño actual de 80 hectáreas repartidas en denominaciones de origen reconocidas (Beaune, Bonnes-Mares, Chassagne-Montrachet, Clos Vougeot, Corton-Charlemagne, Grands-Echezeaux, Pouilly-Fuissé, …).

Esta familia de pioneros ha abogado, desde la década de 1957, por el respeto al terroir y al medio ambiente tanto en la gestión del viñedo como en la producción de sus grandes vinos.

El viñedo

Situado al sur de la Côte de Beaune, a pocos kilómetros de la ciudad, Chassagne-Montrachet es uno de los pueblos, junto con Meursault y Puligny-Montrachet, que forman la prestigiosa "Côte des Blancs".

Vinificación y envejecimiento

La cosecha se realiza manualmente en cajas perforadas, con un meticuloso proceso de selección. La vinificación comienza con un lento prensado de los racimos enteros en una prensa neumática, donde los últimos jugos de prensa se separan del mosto. Los vinos blancos pasan directamente a barricas después del desfangado. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica, así como el envejecimiento, se realizan en barricas de roble, el 20% de las cuales son nuevas, durante un período de 14 a 16 meses.

Mezcla

Chardonnay (100%)