Endrizzi : Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2020

Características y consejos de cata para el Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2020 de Endrizzi

Cata

Color
Color rojo rubí intenso y profundo.

Nariz
El bouquet aromático revela deliciosas notas de mora y grosella negra, complementadas por sutiles matices de café tostado y chocolate oscuro.

Paladar
El ataque en el paladar revela finos sabores de regaliz, respaldados por una acidez viva que aporta una gran frescura. Los taninos sedosos proporcionan una hermosa estructura, mientras que el final largo y elegante deja notas de chocolate y frutas secas, como ciruela e higo.

 Maridajes de comida y vino

Este Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2020 se combina idealmente con carnes, caza o quesos.

Servicio

Para una cata óptima, servir a 18°C.

Un vino fresco y bien estructurado de Trentino Alto Adige

La propiedad

La historia de la Cantina Endrizzi comienza en 1885. La filosofía de los propietarios, Paolo y Christine Endrici, se basa en principios simples: entender que el vino es el producto final de una sucesión de procesos en los que la agricultura respetuosa con el medio ambiente juega un papel central. En esta lógica, la finca ha prohibido el uso de tratamientos químicos en la finca y ha reducido la adición de sulfitos en el vino. Todas estas medidas son una de las razones por las que los vinos de la Cantina Endrizzi son tan reconocidos. De hecho, estos sublimes vinos italianos destacan por su carácter único representativo del terroir de origen que los vio nacer y portadores de la firma Endrizzi.

El viñedo

Considerada una de las fincas más antiguas de Trentino, la Cantina Endrizzi disfruta de una ubicación encantadora, al sur de los Alpes, en la encrucijada del calor del clima mediterráneo y la frescura del clima continental. Los viñedos de Pian Di Castello, Masetto y Kinderleit están todos ubicados cerca del pueblo de San Michele all'Adige, en el corazón del Adige, en Italia.

El vino

El Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2020 es un vino de Trentino Alto Adige nacido de viñedos situados en la Piana Rotaliana. Allí, las vides se cultivan tradicionalmente en pérgola sobre un suelo de grava fértil. El terroir se beneficia de un microclima cálido con una buena diferencia de temperatura entre el día y la noche.

Vinificación y envejecimiento

Después de la vendimia manual durante la cual se seleccionan las mejores bayas, las uvas se llevan a la bodega para iniciar un proceso de vinificación muy preciso. Las bayas despalilladas fermentan primero a una temperatura controlada durante 15 días. Este vino italiano realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble y envejece en barricas durante 18 a 24 meses.

Mezcla

Teroldego (100%), una variedad de uva autóctona de Trentino, a menudo apodada el "Príncipe" de los vinos de la región, debido a su riqueza y elegancia.