Domaine Weinbach : Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2008

Características y consejos de cata para el Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2008 de Domaine Weinbach

Cata

Color
El Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2008 presenta un color dorado brillante, signo de su evolución y concentración.

Nariz
La nariz de este vino de Alsacia es compleja y expresiva, revelando aromas de frutas de carne blanca, flores blancas, con notas minerales y un toque de cítricos confitados.

Paladar
En el paladar, este vino ofrece una hermosa tensión y gran pureza. Está marcado por una acidez viva que equilibra perfectamente la riqueza del vino, con sabores de frutas maduras y un largo final mineral.

Maridajes de comida y vino

Este Riesling combina perfectamente con platos de mariscos, pescado a la parrilla, o incluso carnes blancas en salsa. También acompaña maravillosamente los quesos duros.

Servicio y envejecimiento

El Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2008 puede conservarse hasta alrededor de 2045, ofreciendo una notable capacidad de envejecimiento. Sirva a una temperatura de 10-12°C para apreciar plenamente su complejidad aromática.

Un Riesling de Alsacia de un terroir prestigioso

La propiedad

Al pie de la majestuosa colina Schlossberg, en el corazón de las viñas y las rosas, el Domaine Weinbach, fundado en 1612 por los monjes capuchinos, debe su nombre al arroyo que lo atraviesa. La propiedad, adquirida por los hermanos Faller en 1898, es hoy gestionada por la Familia Faller. La finca destaca por sus prácticas biodinámicas y orgánicas, certificadas por Demeter y Ecocert, y por su compromiso con la calidad y la expresión del terroir.

El viñedo

Este Riesling Grand Cru "Schlossberg" proviene de viñas de 60 a 70 años, situadas a mitad de camino en el prestigioso Grand Cru Schlossberg. Este terroir excepcional se caracteriza por suelos graníticos, pedregosos y poco profundos en la parte superior pero más profundos en la parte inferior de la pendiente. Las empinadas laderas orientadas al sur se benefician de un excelente drenaje y se calientan rápidamente, ofreciendo condiciones ideales para este Riesling de maduración tardía.

Vinificación y envejecimiento

Las uvas del Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2008 se recolectan a mano en su madurez óptima. Después de un suave prensado en racimos enteros en prensas neumáticas, el mosto fermenta con levaduras indígenas en viejas cubas de roble. El envejecimiento continúa durante 14 meses en estos grandes barriles de roble viejo, que no aportan notas de madera pero permiten una lenta evolución del vino.

Mezcla

Riesling (100%)