Domaine Viret : Dolia 1 Paradis 2009

El vino macera durante más de 3 meses y medio en ánfora (la ventaja de las ánforas de arcilla es que los taninos son muy suaves y muy táctiles). De color oscuro con una hermosa claridad, la nariz es notablemente fresca y afrutada. El paladar ofrece taninos sedosos y táctiles con una gran pureza de fruta: una notable frescura mineral que es rara en el Sur para los vinos tintos. Un vino picante con gran originalidad, gran equilibrio y sabores para grandes momentos en la mesa. Una revelación.