Domaine Santa Duc : Habemus Papam 2021
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Puntuaciones
Parker
Wine SpectatorDescripción
Un vino tinto fresco y de cuerpo completo del Valle del Ródano
La finca
Fundada en 1874, la Domaine Santa Duc situada al pie de las Dentelles de Montmirail da vida a grandes vinos del Valle del Ródano. Tomando el relevo de su padre Edmond, Yves Gras ha estado dirigiendo el viñedo hacia la agricultura orgánica desde 1985 y contribuye al desarrollo más allá de las fronteras de la fama de los vinos de Gigondas. Durante seis generaciones, la familia Gras ha estado expresando a través de sus cuvées las matices e identidad de grandes terroirs de denominaciones emblemáticas como Gigondas, Châteauneuf-du-Pape o las Côtes du Rhône.
El viñedo
La cuvée Habemus Papam de Domaine Santa Duc proviene de un viñedo que se extiende sobre 2.9 hectáreas. Ubicada en el corazón del Valle del Ródano, esta finca evoluciona en suelos compuestos de piedra caliza, arena, arcilla y guijarros rodados. Las viñas, gestionadas con agricultura orgánica y biodinámica, tienen una edad media de 60 años.
Vinificación y envejecimiento
Después de una selección en el viñedo y un clasificado en la mesa, las bayas despalilladas se someten a un encubado por gravedad. La fermentación dura de 20 a 30 días y se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Finalmente, este vino de Châteauneuf-du-Pape se envejece en foudres y tarros de terracota durante 18 meses.
Mezcla
Grenache, syrah.
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