Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin 1er cru "Fonteny" 2021

Características y consejos de cata para el Gevrey-Chambertin 1er cru "Fonteny" 2021 de Domaine Henri Rebourseau

Cata

Color
Hermoso color rojo cereza.

Nariz
La nariz revela deliciosas notas de frambuesas y especias.

Paladar
El paladar combina ricos y elegantes taninos con una hermosa expresión aromática y una rara persistencia.

La estructura y precisión de un Premier Cru de Gevrey-Chambertin

La propiedad

Fundada en 1782 y presente en 9 denominaciones de Borgoña, la Domaine Henri Rebourseau es una de las propiedades más importantes en términos de superficie de Grands Crus en Côte de Nuits. La finca alberga un excepcional patrimonio vitícola plantado en tierras cultivadas durante más de 1.400 años. Hoy en día, la familia de Surrel cuida este excepcional patrimonio practicando agricultura orgánica y biodinámica. Así, no existe un "sabor Rebourseau" y la calidad defendida es la del clima que forma el corazón de la identidad del vino.

El viñedo

El Domaine Henri Rebourseau se extiende por la Côte de Nuits, terroir emblemático de Borgoña.

El vino

El "Fonteny" es un vino Gevrey-Chambertin 1er cru del clima homónimo anclado en suelos calcáreos. La parcela de 0,8 hectáreas alberga viñas de 43 años idealmente protegidas de los vientos del norte y situadas en la parte inferior de la pendiente. Esta singularidad aporta gran generosidad al suelo y sorprendente vigor a este vino. El enólogo Jacky Rigaud describe el Fonteny como parte de " aquellos climas tocados por la gracia sin necesariamente poder explicar por qué. "

La añada

Esta añada 2020 se caracteriza por un inicio de temporada sin precedentes en Borgoña causado por el sol y las temperaturas por encima de las normas estacionales durante el período de crecimiento. Las lluvias invernales han permitido que los suelos acumulen reservas de agua que luego han podido compensar la falta de precipitaciones durante la temporada de crecimiento. Desafortunadamente, un breve episodio de lluvia interrumpió la floración, lo que provocó una disminución significativa en los rendimientos. A pesar de esto, las uvas se desarrollaron en excelentes condiciones y maduraron hasta la cosecha, dando forma gradualmente a taninos notables.

Vinificación y envejecimiento

Las maceraciones permitieron obtener vinos coloreados y equilibrados con un hermoso potencial de envejecimiento. Se favoreció la mínima intervención durante las vinificaciones muy rápidas para esta añada.            

Mezcla

Pinot noir (100%).