Domaine Laurent Fayolle : Clos Les Cornirets 2017
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Vinous - A. GalloniDescripción
Un vino tinto complejo y equilibrado del Valle del Ródano
La propiedad
Situada en el corazón del pueblo de Gervans, en la Drôme, en el Valle del Ródano, la finca familiar tiene sus orígenes en 1870. En 2002, la 6ª generación encarnada por Laurent Fayolle y Céline Nodin, dos hermanos, tomó el relevo de la antorcha familiar. La Finca Fayolle se convirtió entonces en Fayolle Fils & Fille y comenzó una importante reestructuración de la propiedad. Posteriormente, el nombre de Domaine Laurent Fayolle fue definitivamente adoptado en 2020.
El viñedo
Domaine Laurent Fayolle supervisa un viñedo de 6.5 hectáreas repartidas en las denominaciones de Crozes-Hermitage, Hermitage y Saint-Péray. Favoreciendo los bajos rendimientos, Domaine Laurent Fayolle realza las matices de los grandes terroirs del Valle del Ródano a través de cuvées que seducen por su finura e intensidad aromática.
El vino
Una cuvée excepcional, el "Clos Les Cornirets" 2017 de Domaine Laurent Fayolle proviene de una parcela de 0.83 hectáreas. Orientadas al sur en una ladera en el pueblo de Crozes-Hermitage, las vides, de más de 80 años, están plantadas en una ladera granítica.
Vinificación y envejecimiento
Después de la vendimia manual, las uvas se seleccionan y despalillan. La vinificación se realiza en depósitos de hormigón utilizando levaduras autóctonas. El envejecimiento en barricas dura 12 meses.
Variedad de uva
Syrah.
Características y consejos de cata para el Clos Les Cornirets 2017 de Domaine Laurent Fayolle
Cata
Nariz
La nariz mezcla fragancias de frutas negras y especias.
Paladar
Amplio y estructurado, el paladar seduce con sus taninos aterciopelados y su hermoso equilibrio hasta un final de una hermosa persistencia.
Maridaje de comida y vino
Este vino tinto del norte del Valle del Ródano acompaña perfectamente los platos de carne roja o piezas de caza.
Almacenamiento
El "Clos Les Cornirets" 2017 de Domaine Laurent Fayolle puede conservarse en la bodega hasta alrededor de 2032 para revelar su completa paleta aromática.
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