Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Lavaux Saint-Jacques" 2021

Características y consejos de cata para el Gevrey-Chambertin 1er cru "Lavaux Saint-Jacques" 2021 de Domaine Faiveley

Cata

Nariz
La nariz encanta con su expresión frutal (mora, arándano).

Paladar
Amplio y concentrado, el paladar revela una estructura tánica delicada y persistente.

La riqueza y concentración de un vino tinto Gevrey-Chambertin 1er cru

La propiedad

Establecida históricamente desde 1825 en Nuits-Saint-Georges en el corazón de la Côte de Nuits, la Familia Faiveley posee una de las más bellas propiedades en Borgoña. Desde 2005, la séptima generación de la familia ha asegurado la continuidad de esta joya borgoñona, encarnada por dos grandes entusiastas: Erwan Faiveley y su hermana, Eve Faiveley. Con un viñedo de más de 120 hectáreas, el Domaine Faiveley es uno de los más grandes en Borgoña pero también uno de los más prestigiosos. Poseyendo parcelas de Grands Crus y excepcionales Premiers Crus, la Familia Faiveley se beneficia de un notable patrimonio vitícola.

El viñedo

Aunque el Domaine Faiveley estaba históricamente ubicado en las Côtes de Nuits en Nuits-Saint-Georges, la casa ha extendido gradualmente su viñedo en la Côte de Beaune y la Côte Chalonnaise. Domaine Faiveley ahora posee 12 Grands Crus y 25 Premiers Crus en Borgoña y supervisa un patrimonio vitícola excepcional.

El vino

Este vino Gevrey-Chambertin de Domaine Faiveley proviene de un viñedo de un hectárea plantado en 1968, 1986, 1993 y 2019. Adquirido en 2013, este terroir descansa sobre roca fosilífera y suelos arcillosos. Reconocido entre los tres mejores Premiers Crus de Gevrey-Chambertin junto a los "Cazetiers" y "Clos Saint-Jacques", este viñedo produce vinos de gran delicadeza.

La variedad de uva

Pinot noir (100%).