Domaine des Bérioles : Tressallier Brut Nature 2022
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Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de degustación del Tressallier Brut Nature 2022 del Domaine des Bérioles
Cata
Respaldado por una delicada efervescencia, esta cuvée exhala sutiles notas de cítricos, especialmente de limón, asociadas a refrescantes toques yodados.
Maridajes de comida y vino
Este Tressallier Brut Nature es perfecto para un aperitivo o incluso una comida alrededor de los productos del mar.
Servicio
Para disfrutar fresco, entre 8°C y 10°C.
La elegancia de un vino espumoso de Loire procedente de los terroirs arcillo-calcáreos de Cesset
La propiedad
El Domaine des Bérioles está situado en Cesset, en el corazón de la denominación Saint-Pourçain, en el Allier. Fundado en 1976 por Olivier Teissèdre en Cesset, la propiedad se dedicó inicialmente al cultivo de cereales antes de orientarse hacia la viticultura en 1989. Bajo el impulso de su esposa Odile, plantaron sus primeras viñas y desarrollaron progresivamente 15 hectáreas. En 2011, su hijo Jean se unió a la explotación familiar, seguido en 2015 por Sophie y Jérôme Roux. El dominio, certificado en agricultura orgánica desde 2019, también se compromete con la biodinámica y diversifica sus actividades con la producción de harinas orgánicas.
El viñedo
El Tressallier Brut Nature es un vino espumoso de Loire procedente de un ensamblaje de parcelas situadas en Cesset, que disfrutan de una exposición sureste ideal para una buena maduración de las uvas. El suelo arcillo-calcáreo de este terroir confiere a los vinos una hermosa mineralidad y una elegante frescura.
Vinificación y crianza
Las uvas, cosechadas manualmente, son objeto de una cuidadosa selección en mesa antes de la vinificación. Después de un desfangado en frío, la fermentación se lleva a cabo a baja temperatura para preservar la frescura de los aromas. La toma de espuma se realiza según el método tradicional, seguido de una crianza de 12 a 24 meses sobre lías para afinar las burbujas. El degüelle se realiza sin añadir licor de expedición, confiriendo así a este vino su carácter brut nature.
Variedad de uva
100% tressallier, una variedad rara y autóctona de la región de Saint-Pourçain.
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