Domaine de la Taille Aux Loups : Clos de Mosny 2023
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Un vino blanco del Loira de gran amplitud y hermosa riqueza aromática
La finca
El Domaine de la Taille Aux Loups, situado en el pintoresco Valle del Loira, es un icono de la viticultura francesa. Fundado por el audaz y visionario Jacky Blot en 1989, esta finca ha revolucionado las convenciones vitícolas de la región. Jacky Blot, con su espíritu pionero, desafió los métodos tradicionales introduciendo técnicas vanguardistas y centrando su atención en la pureza y autenticidad del terroir. Su enfoque, que combina el respeto por la tierra y la innovación, ha redefinido el potencial del chenin blanc, destacando la complejidad y la finura de esta variedad de uva. Bajo su liderazgo, el Domaine de la Taille Aux Loups se ha convertido en sinónimo de vinos excepcionales, que capturan la esencia misma del Valle del Loira.
Su hijo, Jean-Philippe, se unió a la finca y asumió gradualmente su gestión unos años antes de la muerte de Jacky Blot en mayo de 2023.
El viñedo
El viñedo de La Taille Aux Loups se beneficia de un clima templado y suelos de arcilla-caliza, propicios para el cultivo de las variedades de uva chenin blanc, cabernet franc y sauvignon blanc. La diversidad geológica de la finca permite una expresión única y variada de los vinos, honrando la riqueza del Loira.
El vino
Le Clos de Mosny es un vino de Montlouis-sur-Loire procedente de un terroir de 7 a 8 hectáreas orientado al sur, con suelos compuestos de arcillas arenosas, sílex superficial y subsuelos de arcilla y caliza.
Vinificación y envejecimiento
Las uvas se cosechan a mano, se seleccionan antes de un prensado neumático y un desfangado estático de 30 horas. Alimentación por gravedad en barricas. Fermentación lenta de 6 meses sin levadura ni chaptalización. Envejecimiento durante un año sobre lías finas en barricas (1/4 nuevas, 1/4 de un vino, 1/4 de dos vinos y 1/4 de tres vinos).
Variedad de uva
Chenin blanc (100%).
Características y consejos de cata para el Clos de Mosny 2023 del Domaine de la Taille Aux Loups
Servicio
Para una degustación óptima, sirva entre 10°C y 12°C después de decantar el vino durante aproximadamente 1 hora.
Guarda
Este vino puede guardarse hasta 2031 o incluso más tiempo.
Maridajes de comida y vino
Este vino blanco gastronómico se combina idealmente con pescado, mariscos cocidos, carnes blancas o quesos.
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