Domaine de la Garenne : Pouilly-Fuissé Village 2023

Características y consejos de cata para el Pouilly-Fuissé Village 2023 de Domaine de la Garenne

Cata

Elegante y equilibrado, el paladar revela una hermosa estructura frutal y un carácter sutil.

Servicio

Para una cata óptima, se recomienda servir este vino entre 50 y 54°F.

Maridajes de comida y vino

El Pouilly-Fuissé Village de Domaine de la Garenne se combina idealmente con una variedad de platos, especialmente con mariscos, pescado a la parrilla, aves en salsa o quesos suaves.

Guarda

Este vino de Borgoña puede ser guardado hasta 2030.

La elegancia y frescura de un vino blanco de Borgoña

La finca

Propiedad de la familia Beaumont, el Domaine de la Garenne se asoció con la familia Devillard en 2008. Magníficamente situado en una colina de las denominaciones Mâcon-Azé, Mâcon Buissières y Pouilly-Fuissé, los 7 hectáreas de la finca se benefician de una orientación perfecta hacia el sur, ideal para una propiedad totalmente dedicada a la uva reina de la región: chardonnay. Gracias al trabajo del equipo técnico de la finca y al constante seguimiento de su enólogo Robert Vernizeau, Domaine de la Garenne ascendió rápidamente al rango de los mejores productores de la región, convirtiéndose en un verdadero embajador del Mâconnais.

El viñedo

Beneficiándose de una altitud óptima y una exposición ideal, las vides están enraizadas en suelos arcillo-calizos que, combinados con un generoso sol, crean condiciones ideales para el desarrollo del chardonnay.  

La añada

La cosecha 2023 en Borgoña se distingue por una generosa cosecha y una madurez óptima de las uvas, a pesar de un clima a veces inestable. Después de una primavera marcada por algunos episodios de heladas, el verano, tanto caliente como seco, fue atemperado por lluvias oportunas, proporcionando así condiciones ideales para una maduración homogénea de la cosecha. El resultado es una añada excepcional, marcada por una armonía notable entre fruta, frescura y estructura. Un equilibrio prometedor que sugiere un gran potencial de envejecimiento.

Vinificación y envejecimiento

Para garantizar la mejor calidad posible, los racimos de uvas son recolectados a mano. Después de la cosecha, se realiza una selección manual y las uvas son completamente despalilladas. Luego se prensan cuidadosamente en una prensa neumática, y el jugo obtenido se mantiene en un tanque con control de temperatura durante 24 a 30 horas. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica de este vino Pouilly-Fuissé se realizan en barricas antes de pasar por un envejecimiento en barricas de Borgoña.  

Variedad de uva

Chardonnay (100%)