Château de Pommard : Pommard Village "Clos Marey-Monge Monopole" 2012

La precisión y refinamiento de un gran vino Pommard

La finca
El Château de Pommard encarna más de mil años de historia vinícola en el corazón de Borgoña. Fundada ya en 909 por monjes benedictinos, es una de las fincas más antiguas de la región. Su evolución abarca siglos, marcada notablemente por la familia Micault, que construyó el primer castillo en el siglo XVIII, y luego por los Marey-Monge, una influyente línea cuyo miembro cercano a Napoleón Bonaparte construyó un segundo castillo en 1802. Hoy, la finca combina esta rica herencia con una excelente viticultura, dedicada al pinot noir, la variedad de uva emblemática de la denominación.

El viñedo
El viñedo de Château de Pommard se extiende sobre veinte hectáreas en una sola pieza, en el corazón del famoso Clos Marey-Monge cuya excepcional diversidad geológica - siete terroirs distintos - permite una lectura compleja del pinot noir. Cultivado biodinámicamente durante varios años, este viñedo se beneficia de un trabajo meticuloso destinado a preservar la biodiversidad y revelar con precisión la tipicidad de cada parcela.

El vino
Este "Clos Marey-Monge Monopole" 2012 es un vino Pommard elaborado con viñas de 20 a 80 años de edad en suelos compuestos de aluviones, arenas y gravas

Vinificación y envejecimiento

Las uvas de agricultura orgánica se recogen a mano, se clasifican cuidadosamente en una mesa vibrante, luego se despalillan parcialmente. El encubado se realiza por gravedad en tanques de acero inoxidable, antes de una maceración prolongada de varias semanas, conducida con una extracción suave (pocos remontados y bazuqueos). El prensado se realiza neumáticamente, seguido de un envejecimiento de 18 meses sobre lías finas en barricas de roble francés (20% nuevas).

Variedad de uva

Este Pommard Village "Clos Marey-Monge Monopole" 2012 de Château de Pommard es 100% pinot noir.