Château Chauvin 2016

Château Chauvin 2016: un complejo y concentrado Saint-Emilion Grand Cru

Grand Cru Classé en la denominación de Saint-Émilion Grand Cru, Château Chauvin está hecho de un viñedo de 15 hectáreas. Con una edad media de 30 años, las vides están plantadas en un terruño formado por suelos arcillo-arenosos (con suciedad de hierro), en subsuelos arcillosos. El viñedo está plantado con un 80% de Merlot, 15% de Cabernet Franc y 5% de Cabernet Sauvignon. El Château Chauvin 2016 es envejecido en barricas de roble (60% de ellas nuevas) durante 15 a 18 meses.

La cosecha de 2016 de Château Chauvin se caracteriza por un brote temprano y homogéneo gracias a un invierno excepcionalmente suave y a las altas precipitaciones. La primavera fue igual de húmeda, con temperaturas frescas, lo que provocó un retraso en el desarrollo de la vid. Sin embargo, la floración se produce de forma perfecta y homogénea en junio gracias a una pequeña ventana de tiempo seco y soleado. Si julio no compensa el retraso de la primavera, agosto es caluroso y está marcado por la sequía. El terroir de Château Chauvin reacciona perfectamente y limita el estrés hídrico. Las lluvias de mediados de septiembre y las noches frescas permiten a las bayas perfeccionar su maduración. La cosecha tuvo lugar del 6 al 20 de octubre, bajo condiciones climáticas perfectas.

El château Chauvin 2016 muestra un color intenso. Distinguido, la nariz desarrolla aromas muy frutales. El vino es complejo y concentrado en el paladar, ofreciendo una estructura tánica elegante y sedosa. El Château Chauvin 2016 es fresco y revela una hermosa tensión.