Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Caillerets" 2022

La finura y precisión de un vino blanco de Borgoña

La propiedad
Hija de una de las familias vinícolas más prominentes de Borgoña, Francine Picard se hizo cargo de la finca que históricamente dirigía su padre a finales de los años 90. La finca Au Pied du Mont Chauve se extiende por las comunas de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet y Saint-Aubin, en el corazón de los climas y terroirs más bellos de la región vinícola de Borgoña.

Con el deseo de sinergia entre la tierra y los vinos, Francine Picard cultiva sus parcelas respetando los principios de la biodinámica y se aplica con pasión y extrema atención para producir vinos que reflejen la identidad de su terroir.
Procedentes de un viñedo de 110 hectáreas trabajado en "agroecología", el chardonnay y pinot noir de la finca Au Pied du Mont Chauve son reconocidos por su calidad, precisión y elegancia.
Desde mayo de 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, especialista en viticultura biodinámica, se ha unido al equipo de la finca como Director Técnico.

El viñedo
Este Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets proviene de viñas plantadas a principios de los años 90. Situado a 200 metros de altitud, en el lado de una colina, el subsuelo de esta parcela orientada al sur-sureste es muy calcáreo. Cubierto con solo diez a veinte centímetros de suelo, este terroir está compuesto principalmente de margas blancas.

Vinificación y envejecimiento
Recolectadas y seleccionadas a mano, las uvas se prensan enteras. En el puro respeto de la tradición borgoñona, la fermentación alcohólica se realiza en barricas. El envejecimiento dura 18 meses sobre lías, incluyendo 10 meses en roble (pieza borgoñona).

Mezcla
Este Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Les Caillerets 2020 de la finca Au Pied du Mont Chauve es un 100% chardonnay.