Arômes de Pavie 2024
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Un Segundo Vino de Saint-Émilion que combina finura y complejidad
La propiedad
El origen de la propiedad es muy antiguo. Las viñas han sido cultivadas en las laderas de lo que hoy es el Château Pavie desde el siglo IV. Propiedad de Chantal y Gérard Perse desde marzo de 1998, Château Pavie, un 1er Grand Cru Classé "A", posee uno de los terroirs más bellos de Saint-Émilion. Château Pavie es reconocido por la estructura y elegancia de sus vinos.
Arômes de Pavie se convirtió desde 2005 en la etiqueta del segundo vino de Château Pavie, sucediendo a la de Château Tour Simard.
El viñedo
Arômes de Pavie 2024 es el Segundo Vino de esta icónica propiedad de Saint-Émilion, elaborado a partir de viñas con una edad media de 31 años ubicadas al sureste de la colina de Saint-Émilion. Este viñedo de 13.5 hectáreas está plantado en el "plateau" compuesto por un suelo de arcilla-caliza sobre la piedra caliza estrellada. Se presta especial atención al viñedo: la poda, la vendimia en verde y el deshoje varían según la edad de las viñas.
Vinificación y envejecimiento
Cosecha manual con selección. Vinificación en cubas de madera con termorregulación. La fermentación maloláctica se realiza en barricas al igual que el envejecimiento, con 50% de barricas nuevas y 50% de barricas de un vino.
Mezcla
Arômes de Pavie 2024 es el resultado de una mezcla de merlot (50%) y cabernet franc (50%).
